2022年4月25日（月）〜 6月30日（木）までの期間中、京都市東山区妙法院前側町に構えるラグジュアリーリゾートホテル『フォーシーズンズホテル京都』の800年の歴史ある庭園「積翠園」を臨むレストラン「ブラッスリー」の開放的な屋外テラス席にて「バーベキューテラス」が開催中。

▼ 800年の歴史を誇る名庭「積翠園」をのぞむ、レストラン「ブラッスリー」のテラス席

今年初めての開催となる「バーベーキューテラス」では、レストラン「ブラッスリー」料理長の古賀隆稚が選び抜いた数々の食材を、各テーブルに設置されたスモークレス炭火グリル「ロータスグリル」でご自身で調理して楽しむことができる。

バーベキューのセットには、季節の野菜をふんだんに取り入れたガーデンサラダ、食べ応えのある厚みにカットされたジューシーな国産牛、ハーブでマリネした香り高い骨付き仔羊、ハーブとチョリソーの２種のソーセージ、殻付きオマール海老と北海道産のホタテ貝のシーフード2種、焼き野菜、じっくり煮込んだシェフ特製カレーライス、食後には自家製アイスクリームとソルベが含まれる。
ホテルならではの選び抜かれた食材を、シェフ古賀特製の「オリジナル BBQ ソース」と「燻製マスタード ＆ はちみつソース」の2種類のこだわりのソースとともに味わえる。


またドリンクには、爽やかな味わいのスパークリングワイン、5種類のビール、3種類のウイスキーハイボールなど、バーベキューによく合うすっきりとした「泡」メニューを豊富に用意されている。（別途料金）
 

■ セット内容

  • ガーデンサラダ オリジナルドレッシング
  • 国産牛ロース
  • ハーブマリネの骨付き仔羊
  • ソーセージ2種（ハーブ、チョリソー）
  • 殻付きオマール海老
  • 北海道産のホタテ貝
  • 焼き野菜の盛り合わせ
  • 自家製ソース2種（オリジナル BBQ ソース、燻製マスタード＆はちみつソース）
  • 自家製ビーフカレーライス
  • 自家製アイスクリーム ＆ ソルベの盛り合わせ

▼ 左：レストラン「ブラッスリー」店内　　右：フォーシーズンズホテル京都 「ブラッスリー」料理長 古賀隆稚

名庭を眺めつつ楽しむ「バーベキューテラス」

期 間：2022年4月25日（月）〜 6月30日（木）
時 間：17:30－20:00（最終入店）1日5組様限定
場 所：フォーシーズンズホテル京都 1階 レストラン「ブラッスリー」屋外テラス
料 金 ：お一人様 15,180円
* 料金はサービス料15％、消費税10％を含めた価格です
* 天候不良等の理由により、店内でのシーズナルディナーコースに振り替えさせていただく場合がございます。

お問い合わせ・ご予約：レストラン「ブラッスリー」 075-541-8288 (代表)
URL：https://www.fourseasons.com/jp/kyoto/dining/restaurants/brasserie/
 

■ 日本庭園「積翠園」について

平安時代末期に平重盛の別邸「小松殿」の園地として作られたと云われている日本庭園「積翠園」。江戸時代に入るとこの地は元和元年（1615）に隣地にあった妙法院の所有となり、「積翠亭」や「積翠軒」などと呼ばれていたことが尭恕法親王（ぎょうじょほっしんのう）（1640～1695年）の日記から明らかになった。その後「積翠園」は、江戸時代（元禄期）に改修されたものの、現存する平安時代末期の庭園は数少なく、貴重な文化遺産となっている。

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