株式会社 ONODERA フードサービスが運営する「銀座おのでら」が、2023年10月、大阪・心斎橋エリアに『廻転鮨 銀座おのでら 大阪店』の出店を決定。「銀座から世界へ」を合言葉に、鮨・天ぷらなど伝統の日本食を世界に伝えていくことを目指す「銀座おのでら」。その歩みは今や世界5地域13店舗に広がり、うち3店舗でミシュランガイドの星を獲得するなど、世界的な評価を得ている名店だ。

※「廻転鮨 銀座おのでら 大阪店」内観完成イメージ CG

来る7月下旬、世界的な観光都市京都に「銀座おのでら」ブランドとしては初の関西エリア展開となる「廻転鮨 銀座おのでら 京都店」の出店が決定。続いて、10月に大阪エリアにも初出店が決定し、廻転鮨業態国内３店舗目となる。

関西の躍動する心臓部であり、多様性のある美食文化と活気に満ちた大阪の中でも、多くの商業施設やショップ、レストランが軒を連ね、観光名所やランドマーク拠点として知られる大阪屈指の繁華街・心斎橋エリアに立地。

華やかな街にふさわしい店舗として、大空間を最大限に活かした店内は、中央に延びる通路の先にステージ型のオープンキッチンと大型水槽を設置。内装は波や水、夕日のモチーフを各所に落とし込み、リズム感とシークエンスを表現。イエローオニキスが煌めくファサード光壁や西陣織の壁面など、高級感と品格が溢れ、強調した日本の手仕事感が、本格的な江戸前鮨を提供する鮨職人との親和性を感じさせる。

※「廻転鮨 銀座おのでら 大阪店」内観完成イメージ CG

「廻転鮨 銀座おのでら 大阪店」
立地：大阪・心斎橋エリア
開店予定日：2023年10月


「廻転鮨 銀座おのでら 京都店」
住所：京都府京都市下京区順風町305 四条河原町ビル 1階
開店予定日：2023年7月下旬


「廻転鮨 銀座おのでら本店」
住所：東京都渋⾕区神宮前 5-1-6 イルパラッツィーノ表参道 1F
営業時間：10:30-22:30（最終入店21:30 ラストオーダー22:00）
定休⽇：不定休
TEL︓050-3085-1700 
URL︓https://onodera-group.com/kaitensushi-ginza/